Processamento ultrassônico de alimentos
O processamento ultrassônico de alimentos envolve uma faca ultrassônica de corte de alimentos (guilhotina) que produz uma superfície quase sem atrito, onde os alimentos não grudam ou se deformam. Os produtos são cortados de forma limpa na superfície, incluindo recheios como nozes, passas, frutas secas ou gotas de chocolate, sem deslocar ou arar. Muitos dos fabricantes de alimentos mais prestigiados do mundo estão usando tecnologia de corte ultrassônico de alimentos. É seguro e confiável e pode produzir produtos acabados de alta qualidade enquanto reduz a limpeza ou o tempo de inatividade da produção.
Pode ser cortado
Muitos fatores afetarão o efeito de corte de vários alimentos.
queijo
Quase todos os tipos de queijo em todas as formas podem ser cortados com sucesso por ultra-som. Queijos macios com alto teor de umidade tendem a ser os mais difíceis, enquanto queijos duros com alto teor de gordura funcionam melhor. O corte ultrassônico proporcionará melhor estética, reduzirá quebras e danos e reduzirá o tempo de inatividade devido à limpeza ou ao produto grudar na superfície da lâmina.
Comida de pau
Produtos moldados e extrudados em bastão, bem como outros produtos de confeitaria não quebradiços, podem ser cortados com excelentes resultados. Nozes, passas e outras inclusões geralmente têm pouco efeito no processo de corte. A temperatura e a fórmula desempenham um grande papel no sucesso do corte de produtos lácteos.
bolo
Bolos com várias camadas e densidade são os mais comuns desses tipos de produtos. O ultrassom pode fornecer resultados de corte excelentes e bonitos para bolos e produtos de panificação de alto valor. Estética de alta qualidade, reduz a adesão do produto. Você pode usar creme de leite ou até inclusões como nozes ou passas.
sanduíche
Pão ou sanduíches quadrados podem ser cortados ultrassonicamente sem esforço. Você pode cortar carne, queijo e vegetais de maneira uniforme e limpa, sem perturbar a camada do pão ou comprimi-lo.
Quais são as vantagens do processamento ultrassônico de alimentos?
1. Cortes mais limpos, repetíveis e mais consistentes
2. Reduza muito o tempo de inatividade e o tempo de limpeza
3. Excelente estética de corte para produtos multicamadas e delicados (bolos, sanduíches, assados, queijo em camadas e produtos semelhantes a molhos).
4. Faixa de temperatura de corte mais ampla
5. Corte de forma limpa em vários produtos de enchimento de densidade e consistência (nozes, sultanas, fatias de frutas, pedaços de chocolate, etc.)
6. Corte as bordas de forma limpa, sem apertar, comprimir ou ondular para aumentar a produção da embalagem
7. A velocidade de corte pode ser bastante melhorada
8. Fácil de usar - boa experiência do usuário.
