A origem do cortador ultrassônico de alimentos
Em vista da faca pegajosa, dos danos à forma do alimento e da necessidade de limpar a faca regularmente na aplicação real da máquina de corte de alimentos tradicional, propõe-se a introdução de tecnologia ultrassônica no projeto da máquina de corte de alimentos para converter energia ultrassônica em vibração, e use alta frequência A forma de vibração manipula alimentos rapidamente.
O equipamento ultrassônico de corte de alimentos é projetado com um dispositivo de movimento rotativo de mesa de trabalho de alimentos exclusivo e dispositivo de movimento linear horizontal. O movimento da faca de corte ultrassônico pode atingir o corte de 360 ° em qualquer ângulo do plano e pode cortar todo o prato da folha de alimentos em um polígono especificado, para evitar o fenômeno de corte manual desigual. A superfície de corte de alimentos cortada por esta máquina é limpa e arrumada, e o tamanho e peso dos pedaços de alimentos são precisos *, o que compensa as deficiências das máquinas de corte tradicionais.
O dispositivo de corte automático de alimentos é uma máquina típica de alimentos, que pode obter a forma e o tamanho desejados por meio do corte mecânico do material, amplamente utilizado em diversos procedimentos da tecnologia de processamento de alimentos. Devido às características de cisalhamento mecânico e à influência das facas para colar alimentos, os dispositivos tradicionais de corte de alimentos não só precisam limpar as facas regularmente, mas também podem danificar facilmente a forma geral dos alimentos, o que reduz muito a eficiência de produção do dispositivo.
Quando os objetos de processamento são materiais macios ou elásticos que são fáceis de aderir à faca, como creme, chocolate e óleo sólido, o impacto na eficiência da produção e no custo de produção é particularmente óbvio. Atualmente, a máquina de corte de bolo amplamente utilizada adota faca de corte de aço inoxidável comum. Embora possa obter corte automático, o corte pode ser facilmente danificado e a borda colapsada. Ele precisa ser desligado com frequência e a eficiência da produção é baixa. Além disso, toda a máquina carece de um sistema de controle inteligente e só pode concluir um único tipo de tarefa de corte e não pode realizar vários esquemas de corte por meio de configurações do programa.
O equipamento ultrassônico para corte de alimentos é concluído por meio do processo físico de geração, transmissão e recepção de ultrassom, e sua energia pode ser usada para alterar certos estados dos materiais. A tecnologia ultrassônica é amplamente utilizada no corte por vibração. Além de processar materiais comuns, a vibração ultrassônica também pode processar alimentos e materiais altamente duros, macios, finos e frágeis5. O corte por vibração ultrassônica é uma parte importante da tecnologia de usinagem ultrassônica. Possui melhor desempenho de processamento do que o corte comum. Aplica vibração de alta frequência à ferramenta de corte convencional para fazer com que a ferramenta e a peça tenham contato intermitente, tornando o corte tradicional. O modelo sofreu uma alteração fundamental. O corte ultrassônico não requer arestas de corte afiadas ou alta pressão de corte. Portanto, não causará lascamento ou quebra do material que está sendo cortado. Ao mesmo tempo, como a resistência ao atrito da faca de corte ultrassônica é extremamente pequena quando está vibrando, o alimento a ser cortado não é fácil de aderir à lâmina e o fenômeno de grudar na faca é basicamente eliminado. Quando o objeto a ser cortado é um alimento macio, elástico ou pegajoso, o efeito do corte ultrassônico é particularmente óbvio. Além disso, outra grande vantagem do corte ultrassônico é que, durante o corte, a parte de corte tem fusão e a parte de corte é bem vedada, o que pode evitar o afrouxamento do tecido alimentar cortado.
