Introdução à gama de aplicação da phacoemulsificação
A phacoemulsificação refere-se ao processo de mistura de duas (ou mais de duas) soluções imiscíveis uniformemente para formar um sistema de dispersão sob a ação de energia ultrassônica, na qual um líquido é distribuído uniformemente no outro líquido para formar uma emulsão.
A phacoemulsificação tem sido aplicada em muitos campos, e desempenha um papel único em cada campo.
Existem muitas aplicações de phacoemulsificação industrializada, e a phacoemulsificação é uma das primeiras tecnologias utilizadas no processamento de alimentos por ultrassom. Por exemplo, refrigerantes, ketchup, maionese, geleia, leite artificial, alimentos para bebês, chocolate, óleo de salada, água de açúcar oleoso e outros alimentos mistos utilizados na indústria alimentícia foram testados e adotados em casa e no exterior, e melhoraram o efeito da qualidade do produto e da eficiência da produção, e a emulsificação aquosa de caroteno foi testada e usada com sucesso na produção.
O pó de casca de banana é pré-tratado pelo método de modificação física da dispersão ultrassônica combinado com o cozimento de alta pressão, e então o pó de casca de banana é enzimaticamente hidrolisado com amilase. Um único experimento de fator foi utilizado para estudar o efeito deste método de pré-tratamento na taxa de extração de fibras dietéticas solúveis em cascas de banana e nas propriedades físico-químicas da fibra dietética insolúvel da casca de banana. Os resultados mostraram que a dispersão ultrassônica combinada com o cozimento de alta pressão foi comparada ao tratamento simples sem pré-tratamento. A fibra dietética insolúvel obtida pelo tratamento enzimante aumentou a capacidade de retenção de água em 5,05g/g, a capacidade de água combinada em 4,66g/g, a capacidade de retenção de óleo em 4,60g/g e a capacidade de inchaço em 0,4mL/g.
