Corte ultrassônico O corte ultrassônico pode cortar bolos, tortas, queijo, pizza, pão, doces e outros alimentos, e a superfície de corte é limpa e plana. Ao cortar alimentos como nozes ou passas com equipamento ultrassônico, pode produzir quebra mais fina do que os processos de corte convencionais. Portanto, o corte ultrassônico de alimentos tem mais vantagens do que o método tradicional: a superfície de corte é limpa e plana, a faca de corte tem uma vida útil mais longa e, mais importante, pode reduzir o tempo de paralisação da produção devido à limpeza e manutenção.
1. o princípio do corte ultrassônico
O princípio de um cortador ultrassônico é diferente do convencional. O princípio do corte ultrassônico é converter a corrente de 50/60 Hz em energia elétrica de 20, 30 ou 40 KHz por meio de um gerador ultrassônico. Ela é convertida em vibração mecânica de mesma frequência, e então a vibração mecânica é transmitida para a lâmina de corte por meio de um conjunto de dispositivos moduladores de amplitude que podem alterar a amplitude. O cortador transfere a energia vibracional recebida para a face de corte da peça a ser cortada, na qual a energia vibracional é cortada ativando a energia molecular da molécula de borracha e abrindo a cadeia molecular. Isso é particularmente eficaz para cortar materiais viscosos e elásticos, materiais congelados como alimentos, borracha, etc., ou objetos que são inconvenientes para aplicar pressão. O corte ultrassônico também tem uma grande vantagem, pois tem uma fusão no ponto de corte durante o corte. O local de corte é afiado para evitar o afrouxamento do material que está sendo cortado (por exemplo, material têxtil). O uso de máquinas de corte ultrassônico também pode ser estendido, como cavar buracos, cavar com pá, raspar tinta, gravar, cortar, etc.
2. a estrutura básica e as características do corte ultrassônico
A máquina de corte ultrassônica é um tipo de equipamento que usa a energia das ondas para o corte. Sua grande característica é que o corte não utiliza ponta. Ou, em vez da vanguarda no sentido tradicional. O corte convencional usa uma ferramenta de gume afiado para pressionar contra o material que está sendo cortado. Essa pressão está concentrada na aresta de corte e a pressão é muito grande, excedendo a resistência ao cisalhamento do material que está sendo cortado. A combinação molecular do material é separada e cortada. Uma vez que o material é puxado com força pela forte pressão, a aresta de corte da ferramenta de corte deve ser muito afiada e o próprio material deve suportar uma pressão relativamente alta. Não é bom para materiais macios e elásticos e é mais difícil para materiais viscosos.
Os componentes básicos são um transdutor ultrassônico, uma buzina, uma lâmina de corte (cabeça de ferramenta) e uma fonte de força motriz. A fonte de alimentação ultrassônica converte a energia comercial em uma corrente alternada de alta tensão e alta frequência e a transmite para o transdutor ultrassônico. Um transdutor ultrassônico é na verdade equivalente a um dispositivo de conversão de energia que converte a energia elétrica de entrada em energia mecânica, ou seja, ondas ultrassônicas. Sua manifestação é que o transdutor se move para frente e para trás na direção longitudinal. A frequência do movimento telescópico é equivalente à frequência da corrente alternada de alta frequência fornecida pela fonte de energia motriz. O papel da buzina é fixar todo o sistema de vibração ultrassônica e amplificar a amplitude de saída do transdutor. A lâmina de corte (cabeça da ferramenta) aumenta ainda mais a amplitude por um lado e concentra a onda ultrassônica. Por outro lado, a onda ultrassônica é emitida e a energia ultrassônica é concentrada na entrada da porção de corte do material a ser cortado, usando uma lâmina de corte semelhante. Sob a ação de uma enorme energia ultrassônica, esta parte amolece e derrete instantaneamente, e a resistência é bastante reduzida. Nesse momento, desde que uma pequena força de corte seja aplicada, o objetivo de cortar o material pode ser alcançado. Semelhante ao corte convencional, os componentes básicos necessários são um cortador e uma bigorna, e o cortador ultrassônico tem duas estruturas básicas.
