As vantagens e a aplicação de faca de corte ultrassônica para cortar alimentos
O desenvolvimento da tecnologia ultrassônica também possibilitou o uso ultrassônico para cortar produtos. A tecnologia de corte ultrassônico tem sido continuamente desenvolvida e melhorada, e tem sido usada para cortar produtos industriais como alimentos, borracha e tecidos. A máquina de corte ultrassônico pode vibrar sua lâmina 20.000-40.000 vezes por segundo (20-40 kHz). Devido a esta vibração de alta frequência, a máquina de corte ultrassônico pode cortar alimentos facilmente. A aplicação de alimentos de corte ultrassônico é atualmente amplamente utilizada no processamento de pães, bolos, queijos e outros alimentos.
Princípio de corte
O corte ultrassônico é o uso de vibração de alta frequência de ondas ultrassônicas para corte de alimentos, que até certo ponto é chamada de lâmina vibratória em vez de uma lâmina estática no sentido tradicional. A vibração ultrassônica de alta frequência pode fornecer uma superfície de corte sem atrito, que pode não só manter a limpeza da lâmina, mas também reduzir o número de desligamentos de produção e melhorar a eficiência do processamento de alimentos. Ao mesmo tempo, a vibração ultrassônica de alta frequência também pode aquecer localmente a parte de corte do alimento, o que pode em grande parte evitar bordas irregulares e tecido alimentar solto.
Corte tradicional insuficiente
Embora o método tradicional de corte mecânico seja relativamente barato, existem muitas limitações no corte de alimentos. Por exemplo, usando facas tradicionais para cortar bolos, devido à maciez dos bolos, durante o processo de corte, problemas como deformação e quebra dos bolos são propensos a ocorrer, o que prejudica o aparecimento dos bolos e causa desperdício. Embora o aparecimento de cortadores de bolo tenha melhorado muito a eficiência do corte de bolos, o problema de arestas de corte irregulares e quebra fácil ainda existe. Além disso, o corte automático do bolo só usa lâminas de corte de aço inoxidável, e alguns bolos de manteiga em si são relativamente pegajosos, de modo que as lâminas muitas vezes ficam juntas, o que também afetará a eficiência geral do trabalho. Por exemplo, alimentos como pão e queijo semelhantes aos bolos têm problemas semelhantes.
Vantagens do corte ultrassônico
Corte eficiente
A tecnologia de corte ultrassônico é bem diferente do corte geral. Com base na garantia de corte preciso, ele não causará danos ao produto de corte e manterá a integridade do corte na maior medida. A faca de corte ultrassônica é realizada por um sistema de acionamento de quatro eixos com unidades de servo precisas e rápidas. Todo o sistema pode acelerar o progresso do corte enquanto faz com que a máquina de corte ultrassônico consuma menos energia. Integrar o uso de máquinas de corte ultrassônicas em processos industriais pode economizar tempo, aumentar a produtividade e aumentar a produtividade em maior medida.
Baixo impacto ambiental
A faca de corte ultrassônica só produzirá um pequeno ruído durante o processo de corte, nenhum outro equipamento é necessário para o tratamento antirruído, e não causará danos ao corpo humano. As máquinas de corte ultrassônicas não terão um impacto negativo no ecossistema. Reconhece-se que seu uso não é perigoso em um ambiente industrial. O corte e a soldagem ultrassônica é uma tecnologia confiável que respeita o meio ambiente.
Limpo e higiênico
Para o corte de alimentos, a higiene alimentar é essencial. O processo de implantação do corte de alimentos ultrassônicos deve estar em conformidade com condições sanitárias rigorosas para reduzir o risco de contaminação alimentar. Ao mesmo tempo, como a faca de corte ultrassônica tem as características de baixo atrito, há pouca adesão ao cortar alimentos, e o custo de limpeza é reduzido mantendo a lâmina limpa.
Mantenha as bordas planas
O corte ultrassônico aquecerá localmente a superfície de corte do alimento durante o processo de corte, e a parte de corte tem um efeito de fusão. Portanto, a superfície de corte do alimento pode ser perfeitamente selada, e a estrutura interna do alimento não é solta mantendo a beleza.
Corte preciso em qualquer ângulo
Comparado com o corte tradicional da faca, a qualidade de corte que pode ser obtida usando uma máquina de corte ultrassônico é muito melhor. As máquinas de corte ultrassônicas têm uma precisão extremamente alta e podem atender melhor a várias restrições de corte em ambientes industriais. Os cortadores ultrassônicos são pequenos em tamanho, convenientes e flexíveis, e podem ser usados em conjunto com braços robóticos e equipamentos automatizados. Através da combinação com braços robóticos ou equipamentos automatizados, o propósito de cortar alimentos em qualquer ângulo pode ser realizado, e a forma ideal de alimento pode ser obtida na maior medida.
Escopo de aplicação
Cortadores ultrassônicos podem facilmente obter cortes precisos de alimentos como pão, bolos, queijo e alimentos congelados. Além disso, a faca de corte de alimentos ultrassônicos também pode cortar itens contendo vegetais, carnes, nozes ou alimentos que contenham ingredientes como gordura, açúcar, creme e chocolate, e os produtos internos não serão deformados ou deslocados. A tecnologia de corte ultrassônico pode facilmente passar pelo interior de alimentos de vários níveis sem causar deformação alimentar, melhorando assim a qualidade e consistência do corte.
Embora o cortador de alimentos ultrassônico possa cortar alimentos, incluindo bolos, pães, alimentos congelados, queijo, etc., ele tem as vantagens de alta eficiência, economia de energia e autolimpeza, mas não é uma panaceia. Ele também tem uma gama de alimentos de corte, uma vez que excede a gama aplicável de corte de alimentos ultrassônicos, pode causar danos à faca. Portanto, antes de comprar e usar um cortador de alimentos, você deve entender seu escopo e características.
