O que é homogeneização ultrassônica?
A homogeneização ultrassônica utiliza fortes ondas sonoras para alterar o estado físico dos líquidos e sua interação com os sólidos. Em coquetéis, permite-nos mudar o sabor homogeneizando ingredientes em um ingrediente, como se o coquetel já estivesse em uma garrafa Fermento por alguns minutos.
Em outras palavras, esse processo mecânico torna as partículas líquidas menores e uniformes em forma, distribuídas uniformemente no líquido. A homogeneização ultrassônica não é apenas adequada para a ciência da mistura, mas também para o envelhecimento do vinho e do licor, andobaia, estabilizando suco e smoothies, maciando carne e hidrogênioando óleo comestível.
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