As ferramentas eficientes de corte da Altrasonic permitem que as empresas da indústria alimentícia melhorem o desempenho e melhorem as operações de corte.
O princípio é simples: o fim da faca oscilante (sonotrode) é definido conforme necessário em uma amplitude definida (30 a 100 μ) e frequência (20 ou 30 kHz). Ele cria uma aceleração de mais de 105 G, cortando o alimento em pedaços, com a ajuda de uma prensa que se move para cima e para baixo.
Vantagens do corte ultrassônico:
- Limpe o corte sem bagunça ou esmagamento,
-Compatível com alimentos frágeis macios e pegajosos,
- Lâmina de limpeza automática,
- O alimento não adere aos lados da lâmina, evitando que camadas se manchem,
-Camada uniforme fina que é muito possível, mas fina com outros métodos e inacessível
- Alta eficiência,
-Esmagando a zero e menos perda de produto,
- Muito mais seguro do que todos os outros métodos convencionais de corte,
-Passe por ingredientes duros (nozes, pistaches, azeitonas, passas, etc.) sem movê-los do lugar.
