As vantagens da alimentação ultra-sônica C onting K nife
Ultra-sônico tem sido usado no corte de alimentos por décadas, e a tecnologia é agora bastante madura. Ultra-sônico pode cortar bolo, torta, pão, doces, queijo e outros alimentos, superfície de corte limpa e suave, completamente em consonância com os padrões de aplicação da indústria de alimentos. Ao cortar alimentos como nozes e passas com dispositivos ultrassônicos, eles podem produzir uma fragmentação mais fina do que as técnicas tradicionais de corte. Portanto, o alimento de corte ultra-sônico tem mais vantagens do que a maneira tradicional: a superfície de corte é limpa e lisa, a vida útil da faca de corte é mais longa, mais importante é que pode reduzir o tempo de produção.
Ao cortar alimentos, a faca de corte ultrassônica vibra a uma frequência de 20 kHz (ou 30/40 kHz), de modo que os resíduos de alimentos não permaneçam na superfície da faca. A superfície do alimento cortado é muito limpa e a separação entre as camadas é muito clara. Uma nova pesquisa mostra que as fresas ultrassônicas com frequências mais altas (30 e 40 kHz) têm o melhor efeito em alimentos quentes e pegajosos, e que não há ruído em todo o processo.
Sistema de corte ultra-sônico devido a limpeza e manutenção de rotina pode reduzir o tempo de produção 70-90 do que o equipamento tradicional. Clientes que usam equipamentos de corte tradicionais que desejam usar alimentos processados com tecnologia ultra-sônica, apenas pequenas alterações nos equipamentos existentes ou introduzir novos projetos de sistemas baseados em projetos de produção existentes, o que pode reduzir muito o custo do investimento e melhorar a eficiência da produção.
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